Falar sobre cozinhas Industriais é entender que esses são espaços livres para que cozinheiros e chefes expressem todos os seus talentos, pensar na melhor maneira deles fazerem isso é o objetivo principal de um projeto de cozinha industrial.
Realizar um bom briefing é o pontapé inicial para a criação de um bom projeto, principalmente quando falamos de uma cozinha industrial, entender todos os processos que vão ser realizados naquele espaço é de extrema importância para criar um layout que se adeque ao dia a dia dessa cozinha.
Não podemos esquecer das normas da vigilância sanitária que regem esse tipo de projeto, elas vão guiar os requisitos mínimos que deverão conter no espaço, usar a criatividade para utilizar da melhor maneira essas normas é de fundamental importância para a construção desse tipo projeto.
Na EdificarSe temos um excelente exemplo de projeto de uma cozinha Industrial, nela conseguimos combinar com excelência a beleza estética e a funcionalidade que uma cozinha desse tipo necessita. O projeto foi pensado para atender as necessidades de uma cozinha que tem como objetivo fornecer marmitas veganas para o mercado sergipano.
Brandkit da Mewe
O projeto da cozinha industrial nasceu do sonho da cliente de expandir o próprio negócio visto que ela já tem atualmente uma fábrica de Kombuchas: a Mewe, que é uma empresa consolidada no mercado com foco na sustentabilidade e no bem-estar individual e coletivo. A cozinha industrial da Mewe traz consigo o conceito da marca de regenerar e potencializar a saúde com todos os requisitos exigidos pelas Normas de saneamento bem como elementos que aludem à proposta da marca como cores alegres que remetem à alegria de viver, à calma e à paciência, à esperança, tranquilidade e bondade.
O propósito da cozinha industrial da Mewe é tornar a vida dos consumidores mais prática e de maneira saudável e para isso, a praticidade do uso do ambiente é a peça-chave do projeto. Para isto, priorizou-se a utilização de materiais em acordo com a norma e a funcionalidade em acordo com a proposta de uma cozinha prática, criando um fluxo adequado de preparo dos produtos.
Fizemos a utilização de elementos coloridos na parede e o uso de componentes decorativos para que o ambiente se tornasse o mais prazeroso de trabalhar e que isso seja passado em cada embalagem para cada consumidor.
Render do Projeto Mewe
Todo o layout foi pensado de modo a trazer um fluxo adequado de movimento. Foram colocadas bancadas centrais em inox com rodinhas a pedido da cliente para que houvesse a mobilidade delas, favorecendo a circulação no espaço e o fluxo de preparo das marmitas, além de conseguir se adequar tanto ao objetivo de cozinhar quanto o de ensinar e o de gravar videoaulas.
Render do Projeto Mewe
Render do Projeto Mewe
Para trazer sofisticação e personalidade para o design do ambiente, foi determinada uma posição “coringa” para a logo da marca, ao centro da parede que mais se encontra em evidência, funcionando como um cenário e damos como sugestão de material o acrílico, por ser um material que não apresenta nenhum tipo de interferência em relação à cozinha, estando em acordo com as normas sanitárias. Em complemento, é sugerido também que seja colocado uma fita de led envolta na logo para deixar o ambiente mais agradável e a própria logomarca mais destacada.
A cliente ainda compartilhou com a empresa também o desejo de, no futuro, quando mais estabilizada, dar aulas de culinária presenciais e até gravar vídeo aulas e para alcançar todos esses objetivos houve uma adequação do projeto. Visando a funcionalidade de ser utilizado como auxiliar nas futuras aulas quando necessário e ficar escondido para dar visibilidade a logo, foi preferido o uso de uma tela móvel de projeção, que ficará quase imperceptível quando não for utilizado.
Render do Projeto Mewe
Para esconder a tela, acima dela se encontram prateleiras em alumínio com suporte em metalon na cor dourada, conferindo sofisticação e delicadeza ao ambiente, além de atender à norma de proibição do uso de cores escuras que venham a esconder supostas sujeiras. As prateleiras são no estilo industrial, com uma estética moderna e utilitária, e estão espalhadas por boa parte do espaço, já agregando na decoração do ambiente.
Para conferir alegria e trazer a essência da empresa de forma decorativa para o ambiente foi escolhido um azulejo com 06 padrões diferentes com bastante cor e com formatos que remetem à identidade visual da empresa colocados em pontos estratégicos da cozinha, priorizando não a poluir visualmente e deixando a o mais agradável possível.
